A Sicília é uma região autônoma com estatuto especial da Itália, sua capital é a cidade de Palermo, a quinta maior cidade do país.

O poeta alemão Goethe disse certa vez: “A Itália sem a Sicília não deixa marcas na alma, a chave de tudo está aqui”.

E a chave de tudo é o Mediterrâneo, que dita às tendências culinárias da região. Pratos com pescados e frutos do mar são as especialidades desta linda região, que tristemente ficou conhecida no mundo por causa da Máfia no passado, mas que hoje se sobressai pela beleza natural e a pela rica culinária.

A receita de hoje é o Penne à moda da Sicília, que para tanto vamos usar os ingredientes típicos desta ilha mediterrânea. 

Ingredientes:

01 Pacote de Massa Penne

100 ml de azeite extra virgem

100 gramas de azeitonas pretas fatiadas

50 Ml de vinagre balsâmico

½ xícara de folhas de manjericão

200 gramas de tomatinhos cereja (do menor)

50 gramas de parmesão ralado

50 gramas de aliche espanhol ou uma lata de atum ralado

50 gramas de alcaparras e sal a gosto

Modo de Preparo

Primeiro  vamos fazer o Molho Siciliano:

Corte os tomatinhos ao meio e coloque os em uma vasilha grande junto com todos os outros ingredientes. Aperte bem com as mãos até soltar o suco dos tomates e misture bem os outros itens.

Cozinhe o macarrão ao dente, e junte com o molho, assim que a massa estiver cozida. É só servir.

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Eduardo Roellas Tostes

Intelectual e chef de Cousine por vocação  e opção, proprietário dos restaurantes Villa Gerais e Villa Real

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